Si quieres saborear una auténtica historia del vino, es Jerez una de las zonas más importantes del mundo en la producción vitivinícola, que ya era conocida desde época fenicia. El aroma del vino envuelve todo el entorno, la cultura y las gentes de Jerez.
El Vino de Jerez conforma una amplísima paleta de colores, aromas, sensaciones y posibilidades. En la cata de vinos de Jerez no sólo se utiliza el paladar para degustar, sino el olfato y la vista.
De ahí que el lugar ideal para hacer la cata debe ser bien iluminado, aireado, silencioso, carente de olores y a temperatura media.